LA CREME D'AMANDES

INGREDIENTS POUR 100G DE CREME D'AMANDES

(pour garnir une tarte aux fruits, un pithiviers)

-100g de beurre

-100g de sucre semoule

-100g d'amandes en poudre

-2 oeufs entiers

-vanille liquide

PREPARATION :

-Crémer le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet

-Ajouter les oeufs entiers un par un en fouettant vigoureusement

-Incorporer la poudre d'amandes en une seule fois

-Parfumer la crème avec la vanille liquide

-Utiliser la crème immédiatement ou la recouvrir d'un film

-La réserver 24h maximum au réfrigérateur.